Ensalada de Quinoa.

Hoy nos toca una super receta para este verano tan caluroso. Ensalada de quinoa. Para quien no conozca la quinoa,es un pseudocereal cultivado en los Andes Bolivianos, con un  alto nivel de proteínas, llegando a un 23%. Esta compuesta por minerales como el calcio, hierro, magnesio; vitaminas como la C,E,B1,B2 y niacina y el fósforo.

Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral, es rica en Omega6 y es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.

La encontramos dentro de la dietas sin gluten.

Vamos a preparar una rica ensalada de quinoa.

Ingredientes para 2 personas:

250 gramos de quinoa del tipo que prefieras, dos tomates, media cebolla, un gran manojo de perejil y, para aliñar, sal, limón y aceite de oliva.

  1. Enjuaga bajo el grifo la quinoa durante , al menos, dos minutos. Hasta que no salga espuma. Mientras, pon un cazo a fuego fuerte. Cuando esté caliente, tuesta la quinoa hasta que esté seca.
  2. Una vez tostada, cúbrela con agua o caldo de verduras. Recuerda que la quinoa duplica su tamaño una vez cocida. Tenemos que añadir el doble de líquido. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego a la mitad y cuece durante 15 minutos.
  3. Enfría la quinoa bajo el grifo y ponla en una ensaladera. Añade tomate en dados, y la cebolla y el perejil muy picados.
  4. Aliña con el zumo de medio limón, sal y aceite de oliva a tu gusto.

Además de perejil, puedes añadirle menta, cebollino y albahaca. ¡Siempre frescas!

Bon apetit!

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s