Deliciosos muffins con jamón serrano y ricotta. Especial celiacos.

Hoy toca receta especial!! Marchando unos muffins especiales!!

Ingredientes para 12 muffins.

  • 180 g de harina de lupino o de alforfón
  • 3cc de levadura química sin gluten
  • Dos pizcas de sal
  • Una pizaca de azucar
  • 2 huevos
  • 3 c de aceite de oliva
  • 10 cl de leche
  • 125 g de ricorrta
  • 4 lonchas de jamon serrano

Precalentamos el horno a 180 ºC. Mezclamos la harina, la levadura, la sal y la pizca de azúcar. Batimos los  huevos con el aceite, la leche y el ricotta. Incormporamos todo con un batidor de varillas para obtener una pasta homogénea.

Cortamos el jamos serrano en tiras y lo agregamos a la preparación. Distribuimos la pasta entre los moldes de papel o en moldes de silicona. Horneamos de 15 a 20 minutos.

Y ya tenemos una merienda super saludable y especial para personas intolerantes al gluten.

Resultado de imagen de mesa para merendar

Hora de merendar!!!

Feliz semana!

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